Recopilacióndatoshistoricosdelagastronomiamexicana

Oaxaca

Platillos:

Mole negro, Mole amarillo, Mole verde, Colorado, Coloradito, Almendrado, Chichilo, salsa de gusanito, Rajas de chile de agua, Chileajo, Tlayudas con asientos, Chapulines, Tamal de chepil, Tamal de pescado del istmo, Tamales oaxaqueños

Bebidas:

Mezcal, Agua de chilacayote, Tejate, Chocolate

Dulces:

Camote endulzado, Gollorías, Helados y nieves (pétalos de rosa)