UTENSILIOS
En 1774 la corona española ordenó al Virrey que estableciera la vida comunitaria. La comida se prepararía en una cocina común y se serviría en el refectorio.
Gracias a esta mediad, se inició la construcción de los grandes refectorios y las enormes y bien equipadas cocinas de los conventos.
Las cocinas eran de grandes dimensiones, contaban con varios cuartos anexos de uso específico, un lugar para lavar los trastes, un pozo con agua, una campana extractora, cuchareros, dos fogones. Utilizaban cubiertos de talavera azul y amarilla.
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