CEBADA
Se introdujeron a México para complementar la elaboración del pan. Es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y actualmente el quinto cereal más cultivado en el mundo.
La cebada cultivada desciende de la cebada silvestre, la cual crece en Oriente Medio. Ambas formas de cebada son diploides. Desde el antiguo Egipto se cultivaba la cebada y fue importante para su desarrollo.
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