ACEITUNAS

La aceituna es el fruto del olivo. Se le puede llamar también oliva. El olivar es el cultivo frutal más cultivado del mundo y España es líder mundial en producción.

Desde la antigüedad, cuando se consiguió domesticar a la Olea europaea en Medio Oriente, a la aceituna se le dio otro uso alimentario, es decir el consumirla tras un proceso de endulzado o de cocido con bases alcalinas como suelen ser la sosa caústica o la potasa.


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